Ketojenik Beslenme Nedir?

Ketojenik Diyet Nedir?

Ketojenik beslenme, ketojenik diyet son 10 yıldır popülerliğini hız kaybetmeden sürdüren bir kilo verme yöntemidir. Bu diyete, vücudun karbonhidrat yokluğunda yağları yaktığı “ketojenez” mekanizmasına girmesinden dolayı ketojenik diyet denmektedir. Yağların yakımı sonucu ortaya çıkan son ürüne “keton” denir ve vücut ketojenik diyetteyken glikoz yerine ketonları enerji sağlamak için kullanır. Bu sayede kanda glikoz dolaşmadığı için kan şekeri dalgalanması yaşanmaz. Zihin daha berrak çalışır, insülin salınımı azalır ve süreç boyunca yağlar yakılmaya devam eder.
Normalde vücut enerji sağlamak için sırasıyla şu makrobesin öğeleri kullanır:

1. Karbonhidrat
2. Yağ
3. Protein

Yediğimiz besinler vücutta gerektiğinde enerji sağlamak adına glikojen olarak depolanır. Ortalama olarak karbonhidrattan kısıtlı beslendiğimizde 3-4 günde vücuttaki glikojen depo boşalır ve ikinci enerji kaynağı olan yağlar tüketilmeye başlanır. Yağ en çok nerede biriktiyse ilk bu bölgeden kayıp sağlanır. Ketojeneze girebilmek için alınması gereken maximum karbonhidrat 50 g olmalıdır, kadınlar için ideali 20-30 g’larda seyretmesidir. Karbonhidrat miktarı ne kadar düşük olursa o kadar derin ketojeneze girilir. Karbonhidrat sınırlı miktarda alındığı sürece, eğer protein de yeterli miktarda alınırsa kas kaybı olmadan yalnızca yağdan kayıp sağlanabilir. Peki ketojenik diyet kilo verme üzerine bu kadar etkiliyken yan etkileri var mı, sağlığa zararlı mı, ne kadar süre uygulanabilir, diyet listesi nasıl olmalı detaylıca bunlara bakalım.

Ketojenik Diyet Zararlı Mı?

Ketojenik Diyet’in mantığı karbonhidratı minimuma indirerek alınması gereken tüm enerjiyi protein ve yağlardan elde etmeye dayalıdır. Karbonhidrattan eksik beslenebilmek için hayvansal kaynaklı proteinlere ihtiyaç duyarız. Ketojenik diyete özel üretilmiş gıdalar hariç normal besinlerle ketojenik diyet uygularken maalesef uzman kontrolü olmadığında gereğinden fazla hayvansal protein ve doymuş yağ alımı böbrek ve karaciğerlerde olumsuz etkiler oluşturabilir. İhtiyaçtan fazla protein alımı böbrekleri yorarken, fazla doymuş yağ alımı kan yağ değerlerini artırabilir. Belirli besin gruplarının diyetten çıkarılması sebebiyle bazı vitamin ve minerallerin dışarıdan takviye olarak alınması gerekir ki eksikliğine bağlı farklı yan etkiler oluşmasın.

Bu sebeple ketojenik diyet, bir beslenme uzmanı eşliğinde uygulandığında sağlığa zarar vermez, açlık yaşanmaz ve bölgesel incelme ile birlikte rahatlıkla yağdan kilo verilebilir!

Ketojenik Diyetin Faydaları Nelerdir?

Ketojenik diyette kanda glikoz dolaşmadığından glikoza bağlı metabolik hastalıklarda olumlu etkiler görülür.
Fizyolojik açlık 2-3 gün sonrasında hissedilmez.
Hızlı kilo kaybı görülür.
Bölgesel incelme mümkündür.
Selülitte azalma görülür.

Ketojenik Diyeti Kimler Uygulayabilir?

İnsülin direnci olanlar,
Tip-2 diyabeti olanlar,
Hipoglisemi atakları yaşayanlar,
Hızlı kilo vermesi gereken kişiler,
Uzun süredir kilosu sabit kalan kişiler,
Bel-basen bölgesinde yağlanma yaşayan kişiler uygulayabilir.

Hamilelik, emzirme, tip-1 diyabet, psikiyatrik hastalıklar durumunda ve gelişim çağını tamamlamamış kişilerde ketojenik diyet önerilmez.

Ketojenik Diyette Ne Yenir?

Ketojenik diyetin bozulmaması için ilk kural karbonhidratın 50 g altında kalmasıdır. Bu sebeple karbonhidrat kaynaklarının tamamı diyetten çıkarılır. 100 g içerikte 4 g ve altı karbonhidrat içeren gıdalar ketojenik diyette tüketilebilir.

Ketojenik Diyette Serbest Öğünler;

• Et, tavuk, balık, hindi, köfte
• Yumurta
• Karbonhidrat içeriği düşük peynirler
• Bitkisel yağlar (avokado,zeytinyağ, hindistancevizi yağı)
• Yeşil yapraklı sebzeler
• Yeşil salata, soya filizi
• Bitkisel süt (şekersiz badem sütü)

Ketojenik Diyette Serbest İçecekler;

• Şekersiz çay, kahve
• Filtre kahve, Americano, Espresso
• Maden suyu
• Şekersiz cola
• Bitki çayları (yeşil çay, beyaz çay, rezene, adaçayı vs.)

Ketojenik Diyette Alkol Tüketilebilir mi?

Haftada 1-2 kez olmak kaydıyla aşağıdakilerden biri tercih edilebilir.

• 1 kadeh Sek şarap (kırmızı veya beyaz)
• 1 bardak viski
• 1 bardak cin-soda

Ketojenik Diyette Yasak Olan Besinler

• Şeker, nişasta içeren besinler
• Ekmek, un, makarna, pilav, yulaf
• Yoğurt, süt
• Kuru meyve ve meyve
• Kurubaklagiller
• Tahıllar
• Havuç, patates, bezelye

Ketojenik Diyet Örnek Menü

Kahvaltı (9:00)
Filtre Kahve

Öğle ( 12:00)
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı lor peyniri
2 adet ceviz
Salatalık, maydanoz, roka

Ara (16:00)
Türk kahvesi/Americano
1 avuç badem

Akşam (20:00)
Brokoli çorbası
200 g körili tavuk sote
Yeşil salata
1 kase süzme yoğurt